L'avvocato Giuseppe Pellegrino è iscritto all'albo degli avvocati di Milano dal 26 novembre 1992 ed all'albo speciale dei patrocinanti avanti le giurisdizioni superiori dal 17 dicembre 2004.
Nel corso della propria esperienza professionale si è occupato di contenzioso, prevalentemente in area civile e penale, con specifico riferimento alla tutela del credito a fronte di illeciti contro il patrimonio in ambito societario e fallimentare.
Più recenti esperienze lo hanno impegnato anche in ambito militare, sia sotto il profilo del contenzioso amministrativo, sia sotto quello dell'approfondimento del diritto dei conflitti armati. Ulteriore area di interesse è costituita dalla tutela dei diritti umani.
Dal 2006 al 2010 è stato membro di commissione per l'esame di abilitazione all'esercizio della professione forense, assumendo per due volte la presidenza di commissione, per dedicarsi poi al progetto di formazione dei giovani avvocati con la fondazione della Scuola Giuridica.